第十二章 植物的成熟和衰老2

第十二章 植物的成熟和衰老2
预览:

西华师范大学

第十二章 植物的成熟和 衰老生理
本章主要介绍种子成熟时的生理生化变化、种子和延 存器官的休眠、植物的衰老、植物器官的脱落。

• 植物受精后,受精卵发育成胚,胚珠 ――种子,子房壁――果皮,子房 ――果实。植物的成熟包括种子成熟 和果实成熟。

第一节

种子成熟时的生理生化变化

• 种子成熟过程实质上是胚从小长大,以 及营养物质在种子中变化和积累过程。 • 多数种子的发育可分为以下三个时期: 胚胎发生期、种子形成期和成熟休止期。

一、种子的发育
• 1、胚胎发生期: • 从受精卵开始到胚形态初步建成。以 细胞分裂为主,同时进行胚、胚乳和 子叶的分化。这期间不具发芽能力, 离体种子不具活力。

2、种子形成期:
• 以细胞扩大为主,淀粉、蛋白质和脂肪在 胚、胚乳或子叶大量积累,引起胚、胚乳 和子叶迅速生长。有些种子已具发芽能力, 在适宜条件能发芽。(早熟发芽或胚胎发 芽,简称胎萌(vivipary)。禾本科则称 为穗萌或穗发芽。

3、成熟休止期:
• 贮藏物质积累逐渐停止,含水量降低,原 生质由sol变为gel,呼吸逐渐降低至最低水 平,胚进入休眠期,完熟状态的种子耐脱水、 耐贮藏,并具有最强的潜在生活力。

二、主要有机物的变化
• 种子中的贮藏物质主要有淀粉、蛋白 质和脂类,它们分别贮藏在不同组织 的细胞器中。

种子中贮藏物质的种类和场所
贮藏物质名称
淀粉 蛋白质 脂类

主要贮藏组织
胚乳或子叶 子叶、盾片、胚 乳 子叶、盾片、糊 粉层 糊粉层、子叶、 盾片

细胞器或颗粒名 称 淀粉体
蛋白体 圆球体

矿质

糊粉粒

1、有机物的转变
• (1)淀粉 • ①淀粉种子成熟过程中,可溶性碳水化合物 含量逐渐降低,不溶性碳水化合物不断增加。 • ②淀粉形成场所存在磷酸化酶,其活性与淀 粉增加速度密切相关。

(2)脂肪
• 脂肪种子成熟过程中,干物质增加、含油率提高, 而淀粉和可溶性糖含量下降。 • ①很显然,脂肪是由碳水化合物转变而来的。 • ②种子中油脂的形成有两个特点。 • A、先形成大量的游离脂肪酸,随种子成熟逐渐 合成油脂。 • B、先形成饱和脂肪酸,由饱和脂肪酸变为不饱 和脂肪酸,所以油料种子的油脂碘值随种子成熟 而增加。但固体油料种子(椰子)变化很小。

(3)蛋白质
• 豆科植物种子含丰富的蛋白,有些淀粉种 子也含较多蛋白质。营养器官的N素,以 酰胺和氨基酸的形式运至种子,合成种子 贮藏蛋白(非蛋白N→蛋白N)。贮藏蛋白 的合成是在种子成熟的后期进行的。

油菜种子成熟过程中物 质的变化 1、可溶性

第1页/共83页 下一页>尾页