对肯德基的选址情况进行分析

对肯德基的选址情况进行分析
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(一)商圈的划分与选择
1.划分商圈 肯德基计划进入某城市,就先通过有关部门或专业调 查公司收集这个地区的资料。有些 资料是免费的,有些 资料需要花钱去买。把资料买齐了,就开始规划商圈。 商圈规划采取的是记分的方法,例如,这个地区有一 个大型商场,商场营业额在1000 万元算一分,5000万元 算5分,有一条公交线路加多少分,有一条地铁线路加多 少分。这些 分值标准是多年平均下来的一个较准确经验 值。 通过打分把商圈分成好几大类,以宁波天一的肯德基 为例,有市级商业型、区级商业型、定点(目标)消费型、 还有社区型等等。

(一)商圈的划分与选择

2.选择商圈 即确定目前重点在哪个商圈开店,主要目标是哪些。在 商圈选择的标准上,一方面要考 虑餐馆自身的市场定位,另 一方面要考虑商圈的稳定度和成熟度。餐馆的市场定位不同, 吸引的顾客群不一样,商圈的选择也就不同。 例如味千拉面和肯德基的市场定位不同,顾客群不一样, 是两个“相交”的圆,有人吃 肯德基也吃味千拉面,有人可 能从来不吃肯德基专吃味千拉面,也有反之。味千拉面的选 址 也当然与肯德基不同。 而肯德基与麦当劳市场定位相似,顾客群基本上重合, 所以在商圈选择方面也是一样的。 可以看到,有些地方同一 条街的两边,一边是麦当劳另一边是肯德基。 商圈的成熟度和稳定度也非常重要。比如规划局说某条 路要开,在什么地方设立地址, 将来这里有可能成为成熟商 圈,但肯德基一定要等到商圈成熟稳定后才进入,例如说这 家店 三年以后效益会多好,对现今没有帮助,这三年难道要 亏损?肯德基投入一家店要花费好几百万,当然不冒这种险, 一定是比较稳健的原则,保证开一家成功一家。

(二)聚客点的测算与选择

1.要确定这个商圈内,最主要的聚客点在哪。 例如,宁波天一是很成熟的商圈,但不可能西单任何位置都是 聚客点,肯定有最主要的 聚集客人的位置。肯德基开店的原则是: 努力争取在最聚客的地方和其附近开店。 过去古语说“一步差三市”。开店地址差一步就有可能差三成 的买卖。这跟人流动线(人 流活动的线路)有关,可能有人走到 这,该拐弯,则这个地方就是客人到不了的地方,差不 了一个小 胡同,但生意差很多。这些在选址时都要考虑进去。人流动线是怎 么样的,在这个区域里,人从地铁出来后是往哪个方向走等等。这 些都派 人去掐表,去测量,有一套完整的数据之后才能据此确定 地址。 比如,在店门前人流量的测定,是在计划开店的地点掐表记 录经过的人流,测算单位时 间

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