豆粕品质的检测方法

豆粕品质的检测方法
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豆粕品质的检测方法

一、评定指标

1、1:抗胰蛋白酶的活性:Trypsin Inhibitor Activity TIA大豆粕在0。01mol/LnaOH

浸泡1h过滤,滤液用PBPA水解.测胰蛋白酶活性TIU.

1、2:尿酶活性(Urease Activity UA)国际标准法(ISO)、PH增值法(ΔPH法)、扩

散法、酚红法。CHINA规定ΔPH《0。4 在0.02-0.2之间是优质豆粕.UA与TAI几

乎同步失活.在加热过度以前,TIA以全部失活.

1、3:蛋白质溶解度:(Protein Solubility)美国乔治大学:Dale & Araba (1987)以检

测豆粕是否加热过度.一定量的豆粕与0.2%NaOH溶液混合离心过滤,滤液凯氏测

氮.PS<70%,则加热过度,70-80%为适宜,测时其灵敏度不够,粒度影响,当粒度在

60-80目时方稳定.

1、4:有效赖氨酸:赖与精氨酸属热敏性AA,高温时Lys与还原糖发生Maillard反应.

测定法有:A染料结合法(DBL):二硝基氟苯(FDNB),三硝基磺酸(TNBS),酸性橙-12,

茚三酮发生特异性呈色反应.B 高效液相色谱法(HPLC)

1、5:蛋白质的水溶解度和氮的水溶解度:蛋的质的水溶解度(PDI)与氮的水溶解度

(NSI),二者只是与水混合后的搅拌强度不一样。PDI是8500r/min的速度搅拌

10min,NDI是120r/min搅拌30min。PDI测定豆粕的加热程度比UA和PS(NaOH)

灵敏,NSI在7-27.8%是可以接受。NSI低于10%则为加热过度。Balloun & Hgymard(1959):加热时间延长,NSI降低,加热过度,则大大降低,鸡的增重与饲

料报酬降低。

1、6考马氏亮蓝法:Kratzer(1989): 考马氏亮蓝对蛋白质考马氏亮蓝考马氏亮蓝显色

对AA不显色并与PS相关度好但考法测的实际值大大低于凯氏法测的蛋白质溶解

度。这可能与凯氏法将全部AA包括在蛋白质内的缘故。但考法较PS法测的时间短

的多,故考法更适合评价经受不同热处理时间后饲料中可溶性蛋白质的含量。

1、7:其它方法:橙黄G染色法(只能有限鉴定过分加热处理的大豆粕)、甲醛滴定法、

甲酚红染色法(每克豆粕吸收甲酚红的毫克数2-3mg为生豆粕,3.3-3.7mg为加工不

足,3.8-4mg为适当,4.3mg为加热过度)、颜色亨特色值。(Smith1981:颜色与蛋白

质有较高的相关性)

二、豆粕质量与生产性能

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